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    酸奶功能升級 提倡因“需”看“標”

    市場上銷售的酸奶。 李依南 攝

    隨著人們健康養生意識的逐步提高,各式各樣的酸奶產品,成為人們茶余飯后必備的休閑食品之一。記者在走訪我市各大市場、商超后發現,許多酸奶品牌,紛紛推出“零添加”“無蔗糖”產品,上市后受到消費者的關注。

    中商產業研究院發布的《2017-2022年中國酸奶市場前景及投資機會研究報告》顯示,酸奶市場經歷了高速增長期,并于2015年超過800億元。2016年酸奶市場規模達到1006億元,2020年酸奶市場規模達到1906億元,酸奶在液態乳中占比超過50%。

    據記者了解,酸奶可分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳4種。酸奶中添加的菌種一般為嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌,比例為1:1或1:2,添入量為2%~3%?!澳壳?,除了嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌,酸奶中還添加了許多益生菌等有益物質,使酸奶功能更加多元?!币晃凰崮探洜I者關先生跟記者說,由于輕食纖體、崇尚健康的理念盛行,“零添加”等代餐酸奶更是受到一眾減肥人士的喜愛。

    10日,記者來到歐亞超市紅旗街店的酸奶專區,除了傳統的老式酸奶、果味酸奶和風味酸奶,“零添加”“無蔗糖”等酸奶同樣占據一席之地。記者觀察到,同樣容量的酸奶,“零添加”酸奶會比普通酸奶價格高出五六元錢?!拔液取闾砑印崮桃呀浐芫昧?,感覺自己的身體都輕盈很多。孩子受到我的影響,每天也喝得不亦樂乎。盡量少攝入含有添加劑的食品,讓我很安心?!闭诔刑暨x“零添加”酸奶的市民王羽欣說。

    “我們品牌的酸奶主打‘零添加’產品理念,許多消費者都前來購買,其中,老人、小孩和減肥人士更加青睞?!焙啇蹖9皲N售人員說,尤其是專為孩子設計的“父愛配方”,三大糖度選項,幫助嬰幼兒精準控糖,特添乳清蛋白讓嬰幼兒補充營養。

    業內專家表示,消費者在選擇酸奶的過程中,應根據需要仔細查看營養標簽,關注酸度、還原糖含量、蛋白質含量、脂肪含量等關鍵指標。此外,還要根據口味需要選擇合適的酸奶類型。

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